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行业动态

为何不同的葡萄品种要配不同的音乐

据报,研究者对赫瑞·瓦特大学250名学生进行了品酒配乐试验。播放的音乐类型包括四种:卡尔·奥尔福(Orff)的《布兰诗歌》(Carmina Burana) ,属于强劲有力的音乐类型;柴科夫斯基的《Waltz of the Flowers》,属轻柔高雅的音乐类型; 法国新浪潮Nouvelle Vague的《Just Can't Get Enough》,属清新愉快类型;Michael Brook的Slow Breakdown ,属柔美曲调。

研究结果显示,欣赏着清新愉快的音乐,品尝着白葡萄,其口感可提升40%,如果播放柔美曲调的音乐,白葡萄酒口感只提升26%;品尝红酒配以强劲有力的背景音乐,口感可提高60%,如果改换柔美清新的乐曲,效果则不太明显,口感只提升25%。

研究人员将结果归因于“认知启动理论”(cognitive priming theory),即作用于大脑中的音乐可以在一定程度上,对葡萄酒的味道做出回应。诺斯教授说:“酿酒商可以在推出某种葡萄酒的同时,推荐适宜的音乐类型。”

智利蒙帝斯酒园老板兼总酿酒师Aurelio Montes对上述研究进行了贯彻实践,为其酿制的成熟的葡萄酒配以圣歌,蒙帝斯说:“将赫瑞·瓦特大学的研究用于葡萄酒领域是一种自然延伸,可以科学的通过音乐来影响葡萄酒的口味。”

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点击次数:  更新时间:2018-12-23 13:57:22